Ce grand fromage est déclaré « Prince des fromages et premier des desserts » !
- L'histoire du Brie de Meaux AOP au lait cru
Cette pâte molle à croûte fleurie est faite exclusivement à partir de lait cru et entier de vache. Si Louis XVI a été guillotiné, c`est de la faute du Brie de Meaux AOP ! En effet, c`est en s`arrêtant pour déguster une galette de fromage que le roi, en fuite, est reconnu à Varennes-en-Argonne, avant d`être ramené, sous bonne escorte, à Paris. Il bénéficie de l’Appellation d`Origine Contrôlée depuis 1980 et de l’Appellation d’Origine Protégée depuis 1992. Aujourd’hui l’aire de production du Brie de Meaux s’étend sur tout l’Est du bassin.
Son plus proche cousin est le Camembert de Normandie !
